蜜薑杏餅
你已厭倦製作傳統薑餅，經過改良的蜜薑杏餅正好作為您的新嘗試。
材料
:
牛油
12
安士
糖
11/4
杯
淺色糖膠
2/3
杯
麵粉
4
杯
梳打粉
11/2
茶匙
鹽
1/2
茶匙
玉桂粉
1/8
茶匙
杏仁
11/2
杯，切碎，烘香
糖薑
10
粒，切幼
製法：
牛油和糖攪至檸檬色，即加入糖膠攪勻。
麵粉、梳打粉、鹽及玉桂粉同篩勻，加入牛油內，最後加入杏仁和糖薑同搓勻。
將粉糰做成
2
吋直徑之長條，用蠟紙包好，放入雪櫃內約
1
至
2
小時。
取出粉糰，切成
1/4
吋厚片，放在焗板上，然後放入已預熱至
350
度﹝即
3
字﹞的焗爐，焗
20
至
25
分鐘，即可做小餅
31/2
磅。
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