撻皮：

1. 牛油4安士
2. 糖2/3杯
3. 雞蛋1隻
4. 麵粉2杯
5. 梳打粉1/4茶匙
6. 杏仁1/4杯，去衣，烘香，磨碎

撻心：

1. 冷水1/2杯淡o者喱粉2包
2. 無核黑車厘子2罐﹝車厘子水留用﹞
3. 糖1湯匙
4. 雲尼拿香油1/8茶匙
5. 鮮忌廉1瓶，加糖2湯匙，打起
6. 牛油溶液4茶匙

撻皮：

1. 牛油攪至奶白色，將糖徐徐加入繼續攪動，最後加入雞蛋攪透。
2. 麵粉、梳打粉篩勻，與杏仁碎快手同加入牛油成份內攪勻，然後搓成粉糰。

3. 將粉糰滾成約11/2吋厚，用4吋直徑圓鈒鈒成圓塊，鋪在撻碟底，然後在撻皮上
   用叉打小孔，以便熱氣透出，不致使撻皮爆起。如是者，將所有撻皮做完為止。放
   入已預熱至350度﹝即3字﹞的焗爐，焗25至30分鐘，待冷即可將撻皮退出留用。
   
   

撻心：

1. 冷水1/2杯，將淡o者喱粉浸5分鐘。
2. 取車厘子罐內的水11/2杯煮滾，將溶透之o者喱粉倒入車厘子水內待溶，再加糖1
   湯匙，待冷。
3. 將鮮忌廉打起，搽一層在撻皮底，然後將車厘子水冷至半凝固狀態，即倒少許於車
   厘子之上，然後將撻放入雪櫃內於30分鐘。
4. 將餘下鮮忌廉唧於撻面，即可上碟。