材料﹕

酥皮：

1. 擘酥皮1份﹝10安士，超級市場有售﹞

酥餡：

1. 免治牛肉1磅
2. 鹽11/2茶匙
3. 糖1/2茶匙
4. 栗粉2湯匙
5. 冷水1/3杯
6. 油3湯匙
7. 乾蔥20粒，剁幼
8. 蒜肉3粒，剁幼
9. 洋蔥1個，剁幼
10. 咖喱油1湯匙
11. 咖喱粉1湯匙
12. 酒1湯匙
13. 蛋黃1隻，拂勻﹝搽面用﹞

酥皮：

1. 擘酥皮解凍，滾薄，用5吋直徑之圓鈒鈒出圓塊待用。

酥餡：

1. 牛肉加入鹽、糖、栗粉、酒及水，大力攪透。
2. 油倒入鍋內，煮滾，將蔥、蒜倒入爆香，即加入咖喱油及咖喱粉，最後即將牛肉傾
   入，灑上酒炒香，待冷即可用。
3. 將餡肉置於酥皮之一邊，形成半月形，將另一邊摺過去，搽少許蛋於兩幅間之貼口
   ，使貼口能夾緊。
4. 用一水杯在半月形之咖喱角上鈒一個月形之圓線。
5. 在半月形上面搽上雞蛋黃。
6. 放入已預熱至425度﹝即7字﹞的焗爐內，焗10分鐘，然後將火減至360度﹝即3
   字﹞焗25分鐘，即成。