材料﹕

清蛋糕1磅：

1. 蛋白3隻
2. 蛋黃3隻
3. 麵粉1/3杯加1湯匙﹝1.4安士﹞
4. 糖1/3杯
5. 鹽1/8茶匙
6. 雲尼拿香油1/4茶匙
7. 牛油溶液2湯匙﹝1安士﹞

7吋圓形拿破侖2塊：

1. 擘酥皮1份﹝1磅，超級市場有售﹞

蛋糕夾心及面：

1. 鮮忌廉1瓶﹝8安士﹞
2. 糖2湯匙
3. 雲尼拿香油1/2茶匙
4. 糖霜2湯匙
5. 紅車厘子1粒

清蛋糕1磅：

1. 先將蛋白打起，將糖加入再打實。
2. 蛋黃輕輕打勻，倒入蛋白內同攪勻。
3. 麵粉與鹽同篩勻，分3次加入蛋黃成份內；每次加入必須輕攪動，手勢快
4. 勻。
5. 加入香油。最後將牛油溶液煮熱沖入成份內，快手攪勻。
6. 預備焗盆一隻，搽油、撲上麵粉，即將攪好之成份倒入。
7. 放入已預熱至350度﹝即3字﹞的焗爐內，焗25分鐘。
8. 蛋糕出爐後即倒轉，待冷。將清蛋糕底面片去約2至3分厚，留後用。

7吋圓形拿破侖2塊：

1. 將擘酥皮解凍，然後滾薄。鋪於一已搽油之焗盆內，用針刺上小孔。放入預熱至350度﹝即3字﹞的焗爐內，焗30至35分鐘即成拿破侖，待冷用。
2. 將拿破侖切成7吋直徑之圓底；餘下壓成粉碎，用作黏餅邊用。

蛋糕夾心及面：

1. 鮮忌廉加糖打起，再加入香油。
2. 將鮮忌廉搽於1塊拿破侖之上，再將清蛋糕面及邊塗滿忌廉。將拿破侖碎黏在蛋糕邊。
3. 用餘下之塊拿破侖切成六角或八角形，排在蛋糕面，如風車形，撒上糖霜，加上紅車厘子作裝飾。