1.蛋黃七隻
2.白幼砂糖半杯
3.檸檬汁半杯
4.檸檬皮磨青備用
5.魚膠粉（即淡這厘）一包或一湯羹
6.冷水1/4杯
7.合桃肉切碎一杯
8.什乾果一杯
9.鮮奶油一瓶（即一杯）加糖一湯羹打起
10.草莓一粒

1.將鮮奶油倒入盆內，座於冰塊之上，加入糖一湯羹打起留用．

2.魚膠粉用冷水1/4杯浸十分鐘備用．

3.用木羹將蛋黃攪至淺黃色，加入糖，檸檬汁及檸檬青繼續攪兩三分鐘．然後將之倒入雙重煲內燉煮，燉煮時必須不停用蛋拂打動，直至成份濃厚為合，（千萬用慢火，否則蛋黃會變蛋花．）

4.將浸溶之魚膠倒入蛋黃成份內攪勻，待冷即加入合桃肉及什乾果．

5.待蛋黃成份在半凝結狀態之時即將打好之鮮奶油加入，用蛋拂打動，倒於玻璃盆內，置於雪櫃約兩小時，全部凝結，反轉倒于碟上，中心放置一粒草莓．