1.牛肉一斤
2.蔥三條
3.薑三片
4.蒜一粒

調味﹕

1.生抽一湯羹
2.生粉一湯羹
3.生油一湯羹

獻汁：
1.蠔油二湯羹
2.上湯三湯羹
3.糖1/2茶匙
4.生粉1/2茶匙
5.酒二茶匙

1.將牛肉切片．

2.加入調味品醃五分鐘．

3.用猛鑊陰油泡之七成熟．

4.將油盡傾去，另加入油二湯羹，將蔥及薑片，蒜粒倒入起鍋，再將牛肉傾回油鑊內，灒酒，最後將獻汁倒入，炒勻即可上碟．