蠔油炒牛肉

meat1.jpg (64076 bytes)

材料﹕

1.牛肉一斤
2.蔥三條
3.薑三片
4.蒜一粒

調味﹕

1.生抽一湯羹
2.生粉一湯羹
3.生油一湯羹

獻汁:
1.蠔油二湯羹
2.上湯三湯羹
3.糖1/2茶匙
4.生粉1/2茶匙
5.酒二茶匙

烹調方法:

1.將牛肉切片.

2.加入調味品醃五分鐘.

3.用猛鑊陰油泡之七成熟.

4.將油盡傾去,另加入油二湯羹,將蔥及薑片,蒜粒倒入起鍋,再將牛肉傾回油鑊內,灒酒,最後將獻汁倒入,炒勻即可上碟.

 

Copyright 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 Maria Lee.   All Rights Reserved.