1.準備竹筒十二個
2.枚肉十二兩
3.冬筍一兩或馬蹄六粒
4.蔥三條 

調味﹕

1.生抽一湯羹
2.鹽二茶匙
3.糖1/4茶匙
4.古月粉1/8茶匙
5.清水四十湯羹
6.酒二茶匙

1.將枚肉去筋，剁成肉茸．

2.冬筍或馬蹄先出水三，四分鐘，亦剁爛加入肉茸內，再將蔥切粒，加入大力攪勻，即加調味拌勻分載於竹筒內，每筒約有三，四湯羹．

3.大蒸籠一個，放在滾水鑊上，將竹筒排入，大火蒸二十分鐘即成，連筒上檯．