1.腐皮一張
2.豬肉二兩
3.蘿蔔四兩
4.薑三片
5.蔥四條
6.小油鑊
7.上湯1/3杯 

調味﹕

醃料：
1.雞蛋兩隻
2.生粉大半湯羹
3.鹽四分一茶匙
4.古月粉少許

1.先將豬肉切絲．蘿蔔加糖少許出水後切絲，按乾水份．生薑及蔥切絲．

2.醃料混合伴勻將肉絲蘿蔔絲薑蔥絲放入拌勻．

3.腐皮剪修成六吋寬八吋長之長方形，平舖檯上然後將拌勻之肉絲等舖在腐皮之半邊，舖成七分厚再將另一半邊疊過蓋上肉絲等，開口處可塗上蛋白生粉糊封口．

4.將小油鑊燒熱，將腐包放入炸透兩邊呈金黃色為合，取出後待冷切成一吋半長三分寬之長條，共廿四條以六條為一組十字形排於碗底，加上湯1/3杯蒸卅分鐘取出，泌去水份，反扣深碟內，再將泌出之汁淋上．