魚香肉絲

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材料﹕

1.豬柳肉或枚肉六兩
2.乾紅辣椒二隻切碎
3.蔥花一湯羹
4.薑切幼粒1/2湯羹
5.蒜一粒剁幼
6.油二湯羹 

調味﹕

醃豬肉料:
1.鹽1/4茶匙
2.老抽一茶匙
3.紹酒二茶匙
4.生粉三茶匙
5.水二湯羹

魚香汁:
1.老抽一茶匙
2.生抽一茶匙
3.糖一茶匙
4.浙醋半茶匙
5.紹酒二茶匙
6.古月粉少許
7.水五湯羹加生粉一茶匙

烹調方法:

1.豬肉切絲,加入醃料醃半小時.

2.將二湯羹油燒至五成熱,將豬肉加入炒散,隨即加入辣椒,薑,蔥,蒜粒,最後加入魚香汁炒勻即成.

 

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