無錫炆排骨

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喜歡吃排骨的朋友,一定要試試這道無錫炆排骨,味道酸酸甜甜,非常開胃,令人食慾大增。

材料﹕

(一)軟排骨1斤
(二)油3湯匙
 

調味﹕

(一)鹽1/2茶匙
(二)老抽2湯匙
(三)紹酒1湯匙
(四)切碎片糖1/2杯
(五)水11/2杯

烹調方法:

(一)軟排骨用鹽1/2茶匙搽勻。

(二)將油3湯匙燒熱,軟排骨放入油內爆香,即將調味料中之紹酒灒入。

(三)加水11/2杯煲滾,加入老抽,慢火炆35分鐘,每15分鐘將排骨反轉一次


(四)將片糖放入,再炆10分鐘即成。

(一)這是一道無錫菜式,別有風味。(二)選購排骨,以骨軟近頸部者最好,排骨
要幼條,排骨肉要厚,最為上品。預備時間:5分鐘烹煮時間:1小時

 

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