1.玉豆一斤半
2.枚肉四兩剁爛
3.榨菜剁幼一湯羹
4.蔥三條切幼粒
5.薑切幼1/2湯羹
6.蝦米切幼一湯羹
7.油鑊
8.另油兩湯羹炒肉用
9.水1/2杯

調味﹕

1.生抽1/2湯羹
2.糖1-1/2茶匙
3.酒一湯羹
4.麻油一茶匙

1.將豆撕去老絲，燒熱油鑊，倒入玉豆炸約六分鐘，即撈起．

2.另燒一鑊加入油兩湯羹，將剁爛之枚肉倒入炒香，即加蝦米，榨菜及玉豆炒勻，加入酒一湯羹及其他調味，再加水半杯，用中火將水邊乾，再撒入蔥花及麻油即成．