1.瑤柱三粒（浸軟撕成絲）
2.大隻冬菇八件（浸軟切絲）
3.瘦火腿二兩切絲
4.布包豆腐六塊
5.白菜仔或時菜

調味﹕

煮豆腐用料：
1.上湯兩杯
2.鹽一茶匙（如湯已有鹹味，則可免）

勾獻用料：
1.生粉1-1/2湯羹，開水三湯
2.煮豆腐之上湯1/1-2杯
3.油一湯羹
4.麻油三滴

1.將豆腐一開四，用上湯及鹽煮半小時，豆腐撈起湯留用．

2.用大湯碗一隻，搽少許油，將瑤柱絲放在碗底．火腿絲及冬菇絲，分排放於碗邊，然後將豆腐放在上面，壓實，並注入1/3杯煮豆腐之湯，放在鑊內蒸一小時以上．

3.先將碗內水份泌出，將豆腐反扣碟上，蔬菜煮好排碟邊．

4.將勾獻材料，煮成獻汁淋於豆腐之上即可．