餃子:
1.麵粉二杯
2.滾水半杯

餡心:
1.豬肉半斤
2.鹽半茶匙
3.糖半茶匙
4.老抽一湯羹
5.酒一湯羹
6.麻油一茶匙
7.蔥茸一湯羹
8.水四湯羹
9.生粉一湯羹

裝飾用料:
1.火腿剁幼一湯羹
2.冬菇剁幼一湯羹
3.老蛋黃兩隻泥爛
4.青蔥茸一湯羹

1.麵粉加滾水搓至光滑，分成半吋丁方粒，桿成圓形留用．

2.豬肉剁爛，加入調味，大力攪透，用麵皮包成四個洞眼，每眼撒上少許裝飾料，只留一眼在蒸熟後落蔥茸，蒸時必須大火，蒸十五分鐘．