1.米二杯
2.雞湯11/2杯
3.雞肉切粒二杯
4.冬菰切粒1/2杯（約六只）
5.燒肉四兩切粒
6.蔥五條切粒
7.荷葉一張

調味﹕

1.鹽一茶匙
2.生抽二茶匙
3.糖1/2茶匙
4.胡椒粉一茶匙
5.生粉一湯羹平
6.紹酒二茶匙
7.生油一湯羹

1.將米倒於燉盅內加湯，燉四十五分即熟．

2.雞粒，冬菰粒與鹽，生抽，糖，胡椒粉及生粉拌勻．

3.生油一湯羹煮熱，即將燒肉傾入炒一炒，即將雞粒與冬菰粒倒入炒透，倒入飯內拌勻．

4.荷葉二張放滾水內拖軟，然後抹乾水份，搽上油將飯倒入，包好荷葉，蒸1/2小時．