1.雞翼十二隻
2.蝦十二兩連殼計
3.南杏一兩（去皮切碎）
4.生粉一湯羹
5.油鑊
6.生菜半斤 

調味﹕

雞翼調味：
1.鹽1/2茶匙
2.古月粉1/4茶匙

蝦膠調味：
1.鹽1/3茶匙
2.古月粉少許
3.蛋白一隻
4.生粉一湯羹
5.麻油1/4茶匙

1.將雞翼上段之大骨起去，用醃料醃廿分鐘．

2.蝦去殼，用鹽水洗滌一次，漂水二，三次，抹乾水份，用刀背將蝦拍爛成蝦膠，加入鹽大力攪撻，最後將其餘調味加入攪勻，置於雪柜內一小時．

3.將雞翼去骨之一端撒上生粉，將蝦膠分成十二份釀大雞翼去骨之一端再蘸黏杏仁碎．

4.將油鑊燒熟，約中火將雞翼投入炸約三分鐘，即撈起上碟，將生菜切絲拌邊．