材料﹕

（一）光雞一隻約二斤
（二）玫瑰露酒1/4杯
（三）糯米酒3/4杯
（四）麻油四湯羹
（五）薑切絲1/3杯

調味﹕

（一）鹽11/2茶匙
（二）生粉一湯羹
（三）生抽一湯羹
（四）熟油二茶匙加麻油二茶匙

（一）雞洗淨抹乾水份。

（二）將調味搽上雞內外醃廿分鐘。

（三）準備一個瓦煲加入麻油四湯羹，待麻油燒熱，將薑絲倒入炒香即將全雞放入，然後再加入玫瑰露酒，最後加入糯米酒，待滾收慢火，加蓋用慢火焗煮十五分鐘，將雞反轉再焗煮十五分鐘，即可斬件上碟。