1.魚肛二兩
2.瘦肉三兩
3.冬菇四只
4.菜薳十絛
5.紅蘿白六片
6.姜一片,蔥二絛
7.芝麻醬三湯匙
8.酒二茶匙

調味﹕

1.水半杯
2.生抽半湯匙
3.老抽一茶匙
4.雞精一粒
5.糖半茶匙獻汁:
1.生粉11/2茶匙
2.水二湯匙

醃料:

1.生粉半茶匙
2.生抽一荼匙
3.油半湯匙

1.瘦肉切片，加醃料醃十分鐘。

2.冬菇浸軟，去腳每只切二件。

3.蔥切半吋長，菜薳炒熟。

4.魚肚浸透，然後用姜，蔥，水煮滾，放下魚肚煮約二分鐘，撈起切二吋長件。

5.下油三湯匙，爆炒姜，瘦肉，冬菇。加入紅蘿白，魚肚灒酒，下調味煮滾，再煮片刻，放下芝麻醬，蔥，兜勻埋獻。下菜薳兜勻上碟。