（一）鹹魚仔４兩，沖水，抹乾水分
（二）松子２兩
（三）青紅燈籠椒各２隻（或可用青紅辣椒代替）
（四）蒜頭１粒
（五）薑１小片
（六）蔥花１湯匙

調味﹕

（一）糖１茶匙
（二）紹酒２茶匙
（三）鹽3/4茶匙
（四）雞粉1/2茶匙
（五）麻油２茶匙

（一）青椒及紅椒切開去籽，洗淨切幼粒。

（二）蒜頭及薑切成米粒大小。

（三）備油鑊，將鹹魚仔放入溫油鑊內慢慢炸至金黃色，撈起滴油後，再炸一次；如此炸兩次，能使魚仔更酥脆。

（四）將油鑊保留，放入松子，炸至金黃色，留後用。

（五）油鑊之油倒剩約２湯匙，先將薑、蒜、蔥花爆香，再將青、紅椒倒入，即將調味料倒入炒勻，最後加入鹹魚仔及松子，兜勻即可上碟。

（一）鹹魚仔可選自己喜愛的種類。（二）喜歡吃辣味，可選尖形辣椒。（三）上碟時，碟底可用生菜墊底，更可用生菜包鹹魚仔同食用。預備時間：２０分鐘烹煮時間：２０分鐘