1.生蠔一斤
2.薑一片
3.蔥二條

炸料：
1.麵粉八湯羹
2.生粉二湯羹
3.粟粉二湯羹
4.發粉11/2茶匙
5.熟油四湯羹
6.鹽1/2茶匙
7.冷水2/3或1/3杯
8.糯米粉四湯羹

1.用滾水一煲煮薑蔥約五分鐘，即將生蠔傾入約一分鐘即撈起，抹乾水份．

2.將炸料混合，攪勻．

3.將蠔蘸入炸料內，用大熱油鑊炸至金黃色，可用椒鹽蘸食．