1.乾螺肉半斤
2.薑三片
3.蒜茸二粒

調味﹕

1.麥芽糖二湯羹
2.蠔油三湯羹
3.生抽一湯羹
4.鹽半茶匙

獻汁：
1.生粉1-1/2茶匙
2.水二湯羹

1.螺肉洗淨，用清水浸半小時．

2.螺肉放煲內，加入浸過面之水煲滾，再煲半小時，熄火．冷後倒出洗淨．

3.螺肉加水八杯，雞精三粒，酒一湯羹，薑二片，蔥四條．煲滾後，再慢火煲稔，約需三小時，然後取出螺肉留用．

4.薑切幼粒．

5.下油三湯羹，爆蒜，薑，熄火，下調味慢火煮至麥芽糖溶，下螺肉兜勻埋獻即成．