1.生魚一條約一斤四兩
2.瘦肉三兩
3.冬菇四隻
4.蔥五條
5.薑絲少許

調味﹕

1.糖1/2茶匙
2.鹽一茶匙
3.生粉三茶匙
4.古月粉

醃料：
1.鹽1/8茶匙
2.生粉1/2茶匙
3.糖1/4茶匙
4.油一茶匙

露汁：
1.靚老抽三湯羹加三茶匙生抽
2.熟油31/2湯羹
3.水二湯羹
4.麻油一茶匙
5.糖11/2湯羹

1.生魚宰好後起脊骨，用調味搽勻魚身內外．

2.蔥絲，薑絲放於碟底，魚放於上．

3.豬肉切絲加入冬菇，用醃料拌勻，倒於魚上．

4.水滾後用大火蒸十二分鐘，即開蓋，將老抽及熱生抽淋上面即可上碟．