1.帶子十二兩（可在超級市場選購澳洲急凍帶子．）
2.芥蘭一斤
3.炒芥蘭用-----糖1/4茶匙，紹酒一湯羹，油一湯羹，鹽1/8茶匙．
4.油鑊（泡帶子用．）

醃帶子材料：
1.薑汁一湯羹
2.紹酒半湯羹

灼芥蘭材料：
1.水一鑊約五杯

調味﹕

1.薑汁二茶匙
2.紹酒一湯羹
3.鹽1/4茶匙
4.生抽半茶匙
5.糖1/8茶匙

獻汁材料：
1.生粉半茶匙加水三湯羹
2.生抽一茶匙
3.麻油兩三滴
4.鹽1/8茶匙
5.糖1/8茶匙

1.帶子洗淨抹乾水份，加醃料拌勻，醃約一小時，放在水下沖洗十分鐘，抹乾水份．

2.將調味加入帶子內，再醃廿分鐘至半小時．滴乾水．

3.將油鑊之油燒至和暖，倒入帶子泡一分鐘即撈起．

4.芥蘭祇取主枝，備滾水約五杯，將芥蘭放入滾三分鐘，取出即浸冷水內，然後切段．

5.將鑊燒熱，加入油一湯羹，將芥蘭倒入炒勻即灒入紹酒及加糖鹽，隨將帶子倒入炒勻，最後將獻汁混合倒入兜勻即可上碟．