1.黃花魚一條約一斤
2.雞蛋二隻
3.火腿一兩
4.冬菇五隻
5.芹菜四，五條
6.蔥薑少許
7.紹酒一茶匙
8.上湯六杯

調味﹕

1.胡椒粉1/4茶匙
2.紹酒一湯羹
3.生抽二茶匙
4.鹽二茶匙
5.麻油1/2茶匙

埋獻：
1.粟粉五湯羹加水1/2杯

1.黃魚洗淨抹乾水份，搽紹酒一茶匙，蒸十五分鐘，拆肉留後用．

2.冬菇，火腿，芹菜切成幼粒，蔥及薑亦切成幼粒．

3.上湯煮滾後，即將魚肉放下，冬菇，火腿，芹菜粒亦同時放下．

4.將調味加入，用粟粉埋獻．

5.最後倒入打勻之雞蛋及薑蔥粒，熄火放蛋．