材料﹕

（一）荔芋一斤
（二）生粉1/3杯
（三）紅豆茸或蓮茸六兩
（四）麵粉一杯加發粉一茶匙
（五）熟油一、二湯羹
（六）油鑊

（一）荔芋批皮，切成厚片，然後蒸半小時至四十分鐘，或至稔為合。

（二）將荔芋搓成茸，即加入生粉及熟油搓勻，然後分成如合桃大小粒，包入紅豆茸
搓成丸子，黏上麵粉。

（三）將油鑊燒熱，將芋丸子投入油內炸至金黃色即成。