材料﹕

（一）蓮藕１斤
（二）糯米粉２杯
（三）蓮茸１杯
（四）油大量

調味﹕

（一）糖1/3杯

（一）蓮藕刮皮磨成茸，加糖1/3杯與糯米粉２杯搓勻作外皮。

（二）將蓮包入皮內，做成丸子。

（三）燒熱鑊，加入大量油，放入丸子，炸成金黃色，即可上碟。

（一）選購蓮藕，要查看藕節的邊緣，如有長出藕苗，形狀恰似鸚哥嘴，必為粉藕，特別好吃；如無藕苗突出，則為生水藕。預備時間：１５分鐘烹煮時間：２５分鐘