材料﹕

（一）腐竹十二兩（先用水浸約半小時，隔去水份留用。）

調味﹕

（一）熟油1/2杯
（二）片糖四兩
（三）老抽1/2杯
（四）鹽1/4茶匙
（五）冬菇水四湯羹

（一）將油倒於鑊內，將腐竹放入浸約五分鐘，然後開火，將其他材料加入慢火煮乾水份，趁熱將腐竹用布包成一條，扎緊蒸四小時，解開切片食。