材料﹕

（一）荔芋一斤
（二）澄麵六湯羹，沖入滾水約1/3杯搓成粉糰。
（三）乾草菇六件浸透剁碎。
（四）香菜心剁碎1/2湯羹
（五）生粉一湯羹，開水二湯羹
（六）麵包糠3/4杯
（七）油鑊

調味﹕

（一）五香粉、糖各1/4茶匙
（二）鹽1/2茶匙
（三）油三湯羹

（一）將荔芋十二兩蒸稔壓成茸，加入汀麵糰及調味，再加入乾草菇及香菜心搓勻，做成合桃大小圓扁餅。

（二）將圓餅先蘸生粉水，再黐上麵包糠，即投入油鑊中炸至金黃色排放碟上。

（三）將餘下四兩生荔芋，切成幼絲，炸香圍在碟邊即可上檯。