材料﹕

（一）布包豆腐３塊
（二）切碎金針1/2湯匙
（三）浸透切碎木耳1/2湯匙
（四）榨菜粒１湯匙
（五）馬蹄３粒，剁碎
（六）生粉４至５湯匙
（七）熟油酌量（煎肉餅用）

調味﹕

（一）鹽1/4茶匙
（二）腐乳２塊
（三）糖1/2茶匙
（四）雞粉1/4茶匙（非素食者適用）
（五）麻油1/8茶匙

（一）豆腐與其他己切碎的材料同拌勻。

（二）直至豆腐攪爛，加入生粉，再將調味料加入，攪勻後備用。

（三）將豆腐料做成肉餅大小，隨即加油在鑊內，將豆腐料煎至兩邊金黃，色即可上碟。

（一）煎炒菜餚時免黐鑊底，要先將白鑊燒熱，然後下冷油一搪，再將油倒去，另外再加油在鑊，始將材料下鑊。預備時間：１５分鐘烹煮時間：１５分鐘