材料﹕

（一）麵筋二斤

調味﹕

（一）醬油2/3杯
（二）糖四湯羹
（三）麻油一茶匙
（四）蒜二粒拍爛
（五）胡椒粉1/4茶匙
（六）豆瓣醬一湯羹（可有可無）
（七）水2/3杯

（一）麵筋切粒，白鑊炒過，鏟起留用。

（二）再用油二湯羹，將蒜肉爆香，加入麵筋及調味，用慢火炒至乾水份。

（三）即用筲箕盛載置於陽光下，曝晒或用油鑊炸三分鐘。