1.烤麩一斤
2.蔥六條
3.薑四片
4.冬菇六塊（浸軟後去蒂切半）
5.金針1/4杯（浸軟後兩條打一個結）
6.油鑊

調味﹕

1.老抽1/2湯羹
2.生抽一湯羹
3.糖3/4湯羹
4.古月粉少許
5.麻油1/2湯羹
6.水一杯
7.油三湯羹炒冬菇用
8.紹酒一湯羹（最先放入）

1.將烤麩切厚片，用油鑊炸至金黃色撈起，再用滾水煮三分鐘，即將烤麩水分渣乾．

2.起鑊倒入油三湯羹，炒冬菇，冬筍及金針，倒入紹酒一湯羹炒片刻，即將調味料加入，再加入烤麩，用小火燘十分鐘或水份乾八成為合．